ピペリンも大好きなカルボナーラ。
ブラックペッパーをたっぷりかけるとおいしいですよね。

カルボナーラとはイタリア語で炭焼職人（Carbonara）のこと。
長い間山籠もりする炭焼職人が貯蔵のきく乾燥パスタとパンチェッタ（豚の塩漬け肉
）と卵で作ったのがはじまり。仕上げのブラックペッパーは炭の粉がふり落ちたことの名残だそうです。