ブルーベリーのポリフェノールが、眼にいい。なんてよく聞きますよね。このポリフェノールはアントシアニンです。アントシアニンはごく微量が血液中に取り込まれて、抱合されないような化学形態をしています。体はなんとか排泄しようと場所を探し、もっとも末端の眼の網膜に一時的に排泄します。ブルーベリーを食べて目の疲れが癒やされたと体感する人が多いのはこのためです。このように体内濃度が低くても「局在」することで抗酸化能などの生理活性を示すことができます。
一時的に目の網膜に蓄積したアントシアニンは、摂るのを止めると徐々に尿に排泄されて１週間ほどで消えていきます。この局在化作戦が使える成分は、いまのところアントシアニンとガン予防が報告されているエピガロカテキンカレートしか見つかっていません。
2-1. 局在化作戦
次へ⇒ 2-2. マスク作戦
2-3. 寄せ付けない作戦
2-4. 問題ない作戦
2-5. 変身作戦
2-6. 脱皮作戦
2-7. 組み合わせ作戦
2-8. 吸収されない作戦